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食品水分保持剂三聚磷酸钠为生活增光添彩

发布者:川东化工发布时间:2019-10-22浏览次数:
随着人们消费力的日益提升,食品也跟着人们的要求越来越丰富多彩。食品水分保持剂在食品工业中就起着很大的作用。食品添加剂三聚磷酸钠就是食品水分保持剂的其中一种。

食品水分保持剂是指一类有助于保持食品中稳定的水分含量的食品添加剂。它属于品质改良剂,多指用于肉类和水产品加工中增强水分稳定和提高持水性的磷酸盐类。缩合磷酸盐是亲水性很强的物质,可稳定食品中的水分。

食品添加剂三聚磷酸钠能提高肉质的pH值,鳌合肉质中的金属离子,增加肉质的离子强度。解离部分肉质蛋白,可使肉类制品保持最大程度的水分,相应增进结合力,嫩化肉质,保持更多的营养成分,是肉类制品,特别是肉糜、香肠、肉馅等的重要添加剂。

三聚磷酸纳在水溶液中发生水解,其水解速率因温度和溶液的pH等而异,水解产物为焦磷酸盐和正确酸盐。内类食品中加三聚磷酸钠有利于提高制品品质,如使外形规整,肉质鲜嫩,色泽光亮等。用于水果蔬菜,可使其外表的果胶酸钙、草酸钙分离,促进外皮软化。

食品水分保持剂三聚磷酸钠为生活增光添彩。川东化工生产的食品水分保持剂三聚磷酸钠质量稳定,杂质少。


食品添加剂三聚磷酸钠
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